蒸し暑い日にアツアツスープ

蒸し暑くなってきて食欲が減ってくる季節ですね。

反対に、野菜はそろそろ最盛期。

ご近所から、きゅうりやなす、いんげんをたくさんいただきます。まとめていただくとなかなか、使い切れなかったりしますね。スープは、食材を次から次へと入れて煮込むだけだから、手軽にできますね。

冷蔵庫にある中途半端な食材が残っていたので、使い切って作りました。

だしは、洋風スープのほかに、いろいろ中華のスープやら多種類入れてみたところ、あっさりした味になり夏向きのスープになりました。